曹妃甸海域探秘：鲜美海鱼大赏，品味“年年有余”的盛宴

曹妃甸海域：海鱼的乐园

　　曹妃甸，这片充满生机的海域，不仅风景如画，更是海鱼的乐园。这里海鱼种类繁多，每一种都散发着独特的鲜美，让当地人和游客流连忘返。海鱼因其味道鲜美，加之谐音“年年有余”，更是成为了餐桌上的常客，寓意着吉祥与富足。

　　走进曹妃甸的渔家饭店，后厨里摆满了各式各样的海鱼，琳琅满目，让人目不暇接。但即便你是水产市场的常客，面对这些海鱼，也未必能一一认出。接下来，就让我们一起走进曹妃甸的海域，探寻那些鲜美海鱼的秘密。

　　白眼鱼，学名鲻鱼，是曹妃甸海域近岸生活的海产鱼类。它性格活泼，善于跳跃，对环境有着极强的适应力。白眼鱼的肉质厚实，香醇而不腻，味道甘平鲜美，且无细骨，是医治脾虚、消化不良的良药。在曹妃甸，白眼鱼是海边常食的海鱼之一，深受人们喜爱。

　　梭鱼，又名红眼鱼，与白眼鱼相对应。它肉质丰厚，有时也被称为“肉棍子”。梭鱼栖息在近海及河口，有时也会进入淡水区域，以泥沙中的硅藻为食。开凌季捕捞的梭鱼最为鲜美，曹妃甸当地有“开凌梭，好吃的没法说”的美誉。

　　海鲈子，又名海鲈鱼，是曹妃甸海域常见的经济鱼类之一。它性格凶猛，以鱼、虾为食，是海水养殖的优质品种。海鲈子的味道鲜美，鱼肉紧致，最知名的做法是清蒸鲈鱼，属于粤菜系特色传统名菜之一，口味咸鲜。

　　青条鱼，学名小鳞鱵，属于海杂鱼。它生长周期短，世代更新快，资源易于补充，因此常保持一定的渔获量。青条鱼曾一度受消费者欢迎，以前产量多时，曹妃甸地区售价较低，现在价格已涨至二三十元一斤。鲜鱼以油煎食之味美，也可以加工成为咸干品。

　　海楞蹦，学名虾虎鱼，是曹妃甸海域的另一特色海鱼。它通体桔色，背部林立着鱼鳍，胸鳍又宽又硬。海楞蹦不用去鳞，没有小刺，与豆腐搭配，再撒上几段细细的葱段，做一道虎头鱼豆腐汤，白汤配绿菜，既好看又鲜美至极。

　　蜡头鱼，在曹妃甸常见的是红鳍东方鲀，为本属鱼类中价值最高的一种。河豚肉质鲜美，但因其内脏含有剧毒的河豚毒素，民间有“冒死吃河豚”的说法。然而，经过正确处理的河豚肉不仅安全可食，还远销日韩等国，成为曹妃甸的一张特殊“美食名片”。

　　黑头，学名黑鲪，是曹妃甸海域海钓者昵称的“黑头”。它形体和黑鲷相仿，但肉质更加鲜嫩洁白，脂肪少。黑头鱼的食用方法简单，汆烫喝的鲜度堪称一绝，清蒸也很适口，刺少，特别宜于老年人和儿童食用。

　　叫姑鱼，学名石首鱼，是曹妃甸老渔民口中的谜语之鱼。它为小型食用鱼类之一，食用方法多样，多为油煎、油炸、卤鲜或清蒸。除鲜食外，也可加工成干制品。

　　海刀鱼，学名刀鲚鱼，以其肉质细嫩、鲜肥、时令性强而著名。尤其雌鱼怀卵丰满季节，其肉和卵肥嫩鲜美。然而，现在曹妃甸海域海刀鱼极其少见，渔家饭店万一见到此鱼得先问清价格，以免结账时由于不知情怀疑被“宰”。

　　老头鱼，学名黄鮟鱇，因其叫声像老头咳嗽之声而得名。它形丑陋、奇特，但富含维生素A、C等营养成分。老头鱼的尾部肌肉可供鲜食或加工制做鱼松等，其鱼肚、鱼籽均是高营养食品。

　　除了上述海鱼外，曹妃甸海域还有黑绸鱼、真鲷鱼、曹白鱼、平鱼、驴尾巴鱼、铜锣鱼、偏口鱼和鳎目鱼等多种特色海鱼。它们各自拥有独特的肉质和口感，有的肉质坚实易于保管和贮存，有的肉肥而鲜美无腥味，有的肉质细嫩且刺少特别适于老年人和儿童食用。

　　在曹妃甸这片海域，每一种海鱼都是大自然的馈赠，它们不仅美味可口，还富含各种营养成分。无论是品尝鲜美的海鱼大餐，还是探索海鱼的种类与美味，曹妃甸都是一个不容错过的目的地。