疫情下的钓鱼趣事与意外发现
近期疫情肆虐，西安刚有所好转，河南又面临挑战。作为身处三省交界的我，真是感慨万千。封村封路，出行受限，连钓鱼这样的小爱好都难以满足。前几日，我带着渔具和口罩，前往石柱河卡点，恰逢老同学值班，扫码后直奔河边。久违的户外活动让我心情大好，支好杆子，打了窝子，却没想到鱼儿并不买账，最终空军而归。不过，虽然没钓到鱼，但那份自由自在的感觉，真是久违了。
就在我感到有些失落时，昨天的一条大青鱼给了我意外的惊喜。不过，这条鱼不是钓的，而是买的。看着卖鱼老板收拾鱼的手艺不咋地，我便决定自己动手。十三斤的鱼，鱼鳞自然不小，扔了实在可惜，于是我便留下了它们。
油榨鱼鳞：从废弃到美味的转变
本来打算用这些鱼鳞熬鱼冻，但量太少，于是便想到了炸鱼鳞。说干就干，我先将鱼鳞清洗干净，杀鱼时还得了个青鱼石，还在鱼咽喉部位发现了像牙齿一样的珠珠，真是有趣。青鱼石可以做成吊坠，感觉这次买鱼真是赚了。
鱼鳞这种食材，一般人都没吃过，更别说去做了。今天，我就把这道油榨鱼鳞的做法简单介绍一下，有兴趣的朋友可以试试。这道菜好吃嘎嘣脆，下酒安逸得很，而且还能补钙，满满的胶原蛋白，估计还能美容。男人吃了能解酒，女人吃了能美容，老人小孩吃了能补钙，所有人吃了都能满足口腹之欲，真是个好东西。
油榨鱼鳞的详细做法
首先，用清水多清洗几遍鱼鳞，然后放盐、料酒、葱姜腌制半小时以上。再次抓洗干净，充分洗掉鱼鳞上的黏液后，用漏勺控去多余的水份，然后捡去腌制鱼鳞的葱姜。
接着，把鱼鳞倒入盆里，多次少量加入土豆淀粉（玉米淀粉也可以），抓拌均匀，让每一个鳞片上都裹满淀粉液。
起锅烧油，油温升到八成热的时候就可以下挂酱鱼鳞了。掌握不好火候的可以用放两个干辣椒，看到辣椒转圈冒泡的时候就可以下鱼鳞片了。放下去后不要动，油要多放一些。
等到鱼鳞片浮起来后继续炸，炸到微微发黄，翻动的时候哗啦哗啦响的时候就可以起锅控油了。记住，不用复炸，重要的事情说三遍！不用复炸，复炸就糊了，苦，没法吃了。
炸好以后，根据自己的喜好倒入烧烤料，大功告成！香酥可口，喝酒的绝配。
结语
好了，帖子写到这里，就要和大家说再见了。喜欢的人可以试试这道油榨鱼鳞，不喜欢的请嘴下留情。马上就要过年了，希望大家身体康健，平安幸福，阖家欢乐！
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