自制周黑鸭，香辣诱人
元旦佳节，家宴上怎能少了美味佳肴？今天，就为大家带来一道自制周黑鸭，香辣可口，让人回味无穷。首先，准备好食材和调料：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭掌各500g，姜、蒜瓣、八角、桂皮、陈皮、胡椒粉、冰糖、老抽、料酒等一应俱全。将鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭掌洗净后，放入冷水锅中，加入一大勺料酒，大火烧开，去除血水后撇去浮沫，再放入清水中清洗干净。
接着，另取一个大锅，加入适量的水，放入葱、姜、蒜、冰糖、肉桂、陈皮、干辣椒等香料，搅拌均匀。再加入红曲、甜面酱、老抽、生抽和适量盐，略微搅拌后，放入焯过水的鸭头、鸭脖、鸭脚和鸭翅，盖上锅盖大火焖煮。大火炖40分钟后，转小火炖30分钟，一道美味的周黑鸭就出锅了，香气四溢，让人垂涎欲滴。
小糯米糕，软糯香甜
除了香辣诱人的周黑鸭，家宴上怎能少了甜点？小糯米糕，软糯香甜，是孩子们的最爱。准备好糯米300g、黄豆300g、熟芝麻10g和白糖25g。将糯米用水浸泡一夜，直至用手轻轻捏碎即可。捞出沥干水分后，放入蒸锅蒸15分钟。
同时，将黄豆放入锅中，小火慢慢翻炒出香味，盛入碗中放凉。将冷却后的黄豆倒入破壁机中，加入熟芝麻和白糖，磨成黄豆粉备用。将蒸好的糯米用勺子擀开，倒入大碗中，用擀面杖打至糯米粘在一起。戴上一次性手套，把打好的糯米揉成小糯米糕，丢进黄豆粉碗里，让每个糯米糕都均匀裹上黄豆粉。最后，用漏勺滤掉多余的豆粉，小糯米糕就大功告成了，软糯香甜，美味可口。
鲤鱼萝卜丝汤，鲜美滋补
家宴上，一道鲜美的汤品也是必不可少的。鲤鱼萝卜丝汤，鲜美滋补，是冬日里的暖身佳品。准备好鲫鱼2条、白萝卜200g、姜5g、葱花少许、枸杞少许、胡椒粉少许和盐适量。将白萝卜去皮切片后切丝，鲫鱼去内脏洗净，修去鱼鳍。
将鲫鱼头尾切开，用菜刀从头边轻轻拍打，同时轻轻取出鱼骨。锅中加水烧开，放入鲫鱼和姜片，大火煮开后转小火慢炖。待鱼汤变白后，加入白萝卜丝继续炖煮。最后，加入葱花、枸杞、胡椒粉和盐调味，一道鲜美的鲤鱼萝卜丝汤就完成了，鲜美滋补，暖身又暖心。
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